海天品牌年再做新贡献
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8月8日-8月27日，餐饮娱乐部在全体员工的共同努力下，优质高效地完成了中俄军事演习俄方导演部的接待任务，得到各级领导及贵宾的高度评价。
精心筹备 餐饮娱乐部自接到酒店下达的接待计划后，在思想上高度重视，多次召集会议，并制订了详细的筹备、接待方案。 各餐厅着重对主会场、餐厅、台面进行了重新设计、布置，并通过互联网查询了各个国家的风俗和饮食习惯，针对中西方客人的不同要求分别配备了刀叉、咖啡勺等餐具；各厨房逐一做好清理卫生、备足原料等各项工作，同时认真做好市场供应调查，研究菜品原料、切配、烹制和盛器，制定不同风味组合的自助餐菜单，并对烹制程序进行了演练；各部门按照筹备倒计时工作日程表，对清洁、维修、物料准备、培训工作每日检查，做到层层把关、落实到人。 平时接待外宾主要使用英语、而这次是接待俄国客人，他们专门从外地请来翻译，帮助做好服务工作，同时，还请俄语翻译制作了一份"简单会话"，将常用的问候语和一些简单名词用谐音的方式记录下来，要求员工熟记、应用，收到良好效果。 优质服务 餐饮娱乐部严格按照海天VVIP标准进行操作，同时与营销部门保持密切联络，及时获得最新信息，认真聆听外交部、市接待办、警备区领导的工作指导，并在第一时间满足客人的需求，切实做到想客人所想、急客人所急，为客人提供优质、高效、个性化的服务。 由于客人用餐时间不固定，餐厅经常接到临时就餐通知，这给工作增加了不少难度，但是由于他们积极做好前后台的衔接、配合，加上物料准备充足，有效地保证了菜品的提供，赢得了客人的赞誉。 8月23日晚上10点半，西餐厅突然接到俄罗斯国防部长一行30人10分钟后过来用餐的消息，此时餐厅刚刚接待完200多位的露天烧烤客人，还有一部分人员正在多功能厅为第二天中央军委副主席曹刚川宴请俄罗斯部长的早餐做准备，餐厅马上调集人员进行摆台等各项准备，并迅速通知厨房进行菜品制作，当俄罗斯部长用餐结束后，他们高兴地与服务人员一一握手表示感谢，并对菜品制作的精美和口味表示非常满意；当天晚上，所有员工一直工作到凌晨2点。 在会议服务中，工作人员得知梁光烈上将腰部不适不能久坐，于是专门在他的座位上摆放了两个较厚的软靠垫，对此梁总参谋长非常感动；宴会部被派往舰上服务的工作人员，以其热情、周到、细致的服务为部队领导留下了深刻印象，当他们回到宴会厅用餐时，还专门点名要求该员工为他们服务。 在中餐厅用餐的俄罗斯客人对我店的菜品、服务交口称赞，他们在临行前专程列队到餐厅表示感谢，并留下了热情洋溢的感谢信，如太平洋舰队指挥官菲达洛夫在信中说，"你们以自己青春的微笑，坦诚的心灵，为我们创造了舒适的环境、可口的饭菜，使我们感到与你们在一起非常愉快，就像在自己家一样"，又如俄罗斯空军阿列克塞上校在感谢信中提到，"感谢你们为我们提供的丰盛食物、出色服务，使我们在海天大酒店就像在自己家一样，温馨舒适"。 员工风貌 接待期间，餐饮娱乐部员工不计个人得失、兢兢业业工作，从会议前期准备一直到会议结束，员工全部停休，每天工作都在10小时以上，有许多员工的工作时间甚至更长，不少因工作不能回家的员工就在员工宿舍里过夜，第二天一早依然以饱满的热情投入到工作中，并以圆满的服务赢得了曹刚川副主席、观摩军演的各国国防部长、以及省市领导的高度赞扬。 |
