收银员真忙

本报讯 今年7月份我店创造了1998年以来营业收入的最高水平。然而这些收入，都是从收银员手里一笔笔进帐的，要说最繁忙的岗位当属收银处了。
就拿西餐收银处来说吧，由于今年露天烧烤5月就开业了，加之西餐厅采取一系列优惠办法，客流量居高不下。周六、周日执行8折，家庭聚会特多，周一、周二女士半价，女宾满座，周三至周五四免一，除了住店客人外，店外客人前来就餐的也非常多，每天用早餐的客人达500多人，午餐近200人，晚餐在习习海风中享受露天烧烤的达200多人，全天纳客近千人。由于客人的结算的方式不同，有交餐券的，有刷卡交费的，有交现金的，收银员都要对票卡确认真伪，然后迅速打出帐单。收银工作来不得丝毫马虎，一旦出现差错，不但会造成客人投诉，还可能给酒店造成经济损失。只有一位收银员的西餐收银处，从早上一上班，一干就是四个小时，刚忙完早餐，午餐收银又接上了。毫不夸张地说，西餐收银员，工作时间连口水都没空喝，也不能喝，因为喝水多了，离开岗位没人替换。
当向收银员道声辛苦时，她们却说，作为西餐收银是西餐厅服务的一个组成部分，没有前厅和厨房员工的辛苦哪来这么多钱，只要客人满意，只要酒店多进钱，我们这点辛苦算不了什么。